Qualität & Lebensmittelsicherheit
Gutes Lokum ist einfach: gute Zutaten, das richtige Kochen und sorgfältiger Umgang bis in Ihr Regal.
Produktion
Unser Lokum wird in Istanbul von unserem Partnerhersteller produziert, der sich seit 2014 auf Lokum, Pişmaniye und Helva spezialisiert hat. Gearbeitet wird nach traditionellen Rezepturen: Zucker, Stärke und Wasser werden langsam gekocht und dann mit Nüssen, Früchten und natürlichen Aromen verarbeitet.
Rückverfolgbarkeit
Jede Produktionscharge erhält eine Chargennummer und ein Produktionsdatum. Beide werden von der Produktion über die Verpackung bis zu den Exportdokumenten erfasst. Bei Fragen zu einer Lieferung können wir sie bis zur Charge zurückverfolgen.
Amtliche Kontrollen
Lebensmittelbetriebe in der Türkei sind beim Ministerium für Landwirtschaft und Forsten registriert und werden von ihm kontrolliert. Für Exportsendungen stellt das Ministerium ein amtliches Gesundheitszeugnis aus. Darin bestätigen die Kontrolleure, dass der Hersteller regelmäßigen Hygienekontrollen unterliegt.
Unterlagen für Ihre Lieferantenfreigabe
Wir stellen die Registrierung und Zertifikate des Herstellers bereit, außerdem Produktspezifikationen mit Zutaten und Allergenen sowie Laboranalysen. Fragen Sie uns nach dem aktuellen Unterlagenpaket für Ihren Markt.
Allergene
Viele unserer Produkte enthalten Schalenfrüchte (Pistazie, Haselnuss, Mandel, Cashew), Erdnüsse, Milch oder Sesam. Einige enthalten Gluten (Kadayif-, Keks- und Waffelsorten). Alle werden in einem Betrieb hergestellt, der diese Allergene verarbeitet. Allergene sind auf jedem Etikett und in jeder Spezifikation angegeben.